凯纳战略咨询：农夫山泉入局预制菜，差异化战略定位

　　近年来，随着我国冷链技术的蓬勃发展，预制菜行业的配送困难问题得到缓解。而在国内，以规模大、产业化、标准化的烹饪生产方式为基础，家庭、饭店的全过程烹饪方式呈现出巨大的可替代性，以这种方式生产的菜就是预制食品。现在各大企业都尝到了甜头，纷纷进行战略定位，进军预制菜市场。

　　目前预制菜行业的头部企业拥有稳定完善的战略定位体系和现代化的冷库等基础设施，可以轻松实现规模化生产，产品质量管理体系较为完善。但是，对于业内众多成长型企业来说，供应链系统建设和基础设施建设投资成本往往成为制约企业快速发展的难题，有助于选择专业的产业孵化手段，有助于企业将资金和精力集中在产品战略定位主要业务上，打造产业的核心竞争力。业界从标准到细分版逐渐梳理.这可能是预制料理正走向新兴产业蓬勃的初期景象。

　　农夫山泉依靠母公司下属子公司品牌“母亲”，出售即时速食速食米饭，战略定位于预制菜。今年7月，就连房地产碧桂园集团进入预制菜行业，广东碧香科技发展有限公司推出了“餐具已经上路”系列鲭鱼预制菜，据统计，平均每天有600万人的深圳地铁也开始跨境战略定位做预制料理，一口气连续开了3家预制菜店。瑞幸也针对火热的预制菜风口战略定位推出了一个名为“舌尖攻防”的新项目，主营预制食材和速食菜。利用产业资源谋求企业高质量发展，构建企业自身的产业竞争力。

　　为了改变消费者对即食饭的固定观念，被称为“自然搬运工”的农夫山泉也在战略定位宣传中采用了惯常的营销想法。特别强调大米的品种和产地，声称“即热米饭”大米是松延坪园生产的“吉洪6号”东北风味米，并获得了“中日粳稻优良风味评价”，随着农夫山泉的入境，这一把火越来越旺。

　　总的来说，预制菜产业虽然在蓬勃发展，但相关企业目前也有发展难点，企业要想在错综复杂的市场竞争中脱颖而出，就需要准确战略定位建立自己独特的产业竞争力，夯实业务基础，解决行业短板问题，利用孵化载体资源，达到更好的投入生产成本，才能更好地适应市场的变化。

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