凯纳战略咨询：论预制菜市场战略定位的重要性

　　近年来，随着预制菜的便利和操作简单，厨房新手“小白”也可以体验主厨的乐趣，预制料理深受年轻上班族的喜爱。随着预制蔬菜消费的持续升温，各种产品应运而生，满足了消费者的各种需求，拓展了产业战略定位发展的新格局。

　　在发展过程中，不同链接企业的合作能力和优势互补正在加强，上下垂直一体化和一体化趋势也在加快，企业需要具备综合实力进行战略定位。同样食材的相同味道，多个品牌的多个产品提供选择的现象也会越来越普遍。面对如此多样化的选择，消费者迫切需要品牌的引领，来帮助简化自己的选择。这时，如果企业可以准确战略定位带头抢占品牌市场，就能更大限度地提高业界和竞争的红利。

　　对于预制品牌来说，早期通过热品形成口碑效应的同时，依靠产品战略定位进一步提高用户转化和再购买，显然是很多企业在做的事情。但是值得注意的是，与西餐相比，中餐的菜品种类繁多，每种食物都包含不同种类的菜肴，因此，对服务B端的预制料理企业来说，对自己的工厂和设备等硬件设施构成了诸多挑战。在预制食品赛道上，未来头部品牌的起点是战略定位，但企业决战点将是供应链，所以未来头部品牌一定要支撑自制型供应链和股票型供应链。

　　除此之外，企业生产还要以技术为导向，预制菜也不例外。预制菜产业是典型的长尾赛道，产品口味多样，一家企业要想打造爆炸品集群，就需要战略定位研发生产能力强，然后是这些产品的优点，研发优势、技术优势转化为消费者心中的认知优势成为重要竞争力。可以肯定的是，未来10年，预制蔬菜产业竞争的激烈和各场战斗的对抗当量不会落后于食品、互联网等大产业。

　　因此，在预制菜产业中，企业就需要对战略定位进行精心设计和妥善部署，才能抢占产业的主要发展方向。因此，对于预制烹饪企业来说，定位战略的基础是构建大局，控制行业的大竞争形势和竞争机会，而不是盲目的营销，更简单的就是选择广告口号或主菜。