凯纳战略咨询：预制菜企业营销策略遇上互联网电商

　　近两年来，预制菜成为餐饮企业和食品公司争相追逐的行业，产品的丰富性进一步提高，当然新贵预制菜的销售策略已经不以传统的方式找到一两家经销商、代理商，也不仅仅依靠年轻的营销团队开发市场，而是通过互联网数字化时代的新营销、新批发、低成本营销。

　　由于烹饪所需的调料材料配方不同，而进入预制菜的企业往往是农产品、海鲜等方面入手。从这一点来看，这些企业明显缺乏又是，缺乏专业人才，缺乏标准化、复合化能力，因此需要更稳定的味道调料配方，有能力的调料企业可以转变营销策略和这种预制烹饪企业在一起。

　　预制蔬菜企业虽然产品线广，但各有侧重点。这种重点基本上来自主食的原料优势和地域系、烹饪的优势。这样，需求对调味品原料的需求也相对集中，因此，具有一定调味品原料优势的企业介入，可以长期为预制菜企业提供质量和标准相同的基础型原料或超加工原料。例如，花椒、辣椒、豆瓣、大豆等具有产地营销策略优势的制造商。

　　同时，很多预制菜企业在口味型、烹饪的研发、创新上可能有专门的技术和团队，在调味品及复合调味品的生产上可能有一定的短板。这种短板无法实现原料生产的稳定性，不具备各种原料生产的硬件要求，不具备原材料采购的优势，投入生产成本可能成为不划算的因素，这时的营销策略需要根据配方要求寻求第三方定制或代理合作。

　　预制菜企业每个产品都会有自己的优点，但是最终产品要进入市场进行营销策略、品牌建设、渠道建设、营销、客户合作与服务、行业终端竞争等。不能一次性实现，需要合理的营销策略、专业团队、完善的运营体系、机制、时间等。这时，在同一个行业战斗的正是专业性和市场先机。调料企业，特别是以餐饮或全渠道运营的调料企业的优点体现出来。这时，通过自身的优势，通过与预制企业的共享合作或深度整合，可以达到介入预制菜的目的。

　　要想经营品牌在竞争中脱颖而出，创造差异化营销策略，食材和味道的升级是核心。高质量的食材是产品味道的重要因素，特别是疫情过后，纯、绿、健康、卫生的食材成为消费的重要趋势，选择好的食材才是正确的方向！

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