凯纳战略咨询：连锁餐饮战略规划的革新，朝着预制菜前进

高效便捷的服务已经成为了时代所需，为了能够提供更多的便利，诸多品牌都开始朝着这个领域发展。尤其是餐饮行业，从2021年年初开始，就已经有九成以上的连锁餐饮开始采取预制菜的战略规划。从4月27日开始，味之香上交所就已经挂牌上市，成为了预制菜的第一品牌。在连锁餐饮入局其中的同时，吸引了很多的企业纷纷参与其中。

多渠道推进与预制菜战略规划

无论是拼配菜还是专属的半成品菜公司都已经纷纷参与到了预制菜的战略规划当中。对于这些企业来说，无论是供应链还是销售渠道都是比较成熟的，甚至还有推举明星产品的核心能力基础，味之香便是典型的代表。

海底捞企业开展线上产品销售火爆的局势也呈现出了预制菜发展的前景。海底捞在电商文化领域当中推出了各种各样的即热产品，半成品，其中包括“开饭了”“自热火锅”等。对于预制菜战略规划而言，掀起的不仅仅是线上的发展，线下实体店也异常火爆。

预制菜不需要厨师，也能品尝到美味

传统的美食制作可谓是费时费力费心，而这种预制菜能够解决人们时间紧张无暇做饭的问题。同时还能够让更多人愿意回家吃饭，而不是在外就餐。从而可以为人们降低生活成本。避免了很多年轻人在遭遇传统的烹饪方式的时候总是望而却步。

线下实体体验店

餐饮行业中，由于人力以及房租和能源消耗的成本不断增加，因此收益越来越低。而这种预制菜的形式可以将餐饮服务行业范围扩大的同时，可以降低成本，获得更高的利润。

如今日本的预制菜的渗透率已经达到了百分之六十以上。而在中国，预制菜还处于发展阶段，未来的发展中，中国的预制菜行业将会呈现出惊人的成就，甚至还会呈现出超大的规模市场，成为预制菜占有比较高的国度。这是餐饮行业的新格局，是餐饮行业未来发展的必然趋势，因此预制菜战略规划是拥有市场和前景的。

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