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网红餐饮短视频俘获95后法则三: 感观刺激营销策划,激发线下“约饭”

跨界微观察 2022-01-12

短视频将用户置于美食场景中,美食的声、色、物呈现高度统一,画面冲击强烈,全方位地诱人消费。正是这种场景性的营销构建,消费者才更愿意为体验网红餐饮付出更多时间、更多金钱。

那么餐饮跨界短视频,该如何链接场景,让场景成为品牌营销策划环节的特殊道具呢?

营销策划

1、创造仪式感,深挖自身场景宝藏库打造地面“飞机餐”

餐饮企业本身有天然的场景优势,店内外风格化装修、丰富的食材、独特制作过程等,都能成为短视频场景的“宝藏库”。

心理层面看,人们对人、事、物的认知存在市场场景和社会场景的区别。

▪ 市场场景下讲究得失,爱进行成本和收益的比较;

▪ 社会场景下,则更多考虑对社会群体、感情、自我实现方面的归属。

也因此,餐饮短视频更适合通过社会化场景的视角来拍摄,跨越时空阻碍,与屏幕前的95后干饭人,在社会生活层面产生共鸣、互动及感受层面的激活。

“我与你相关,你才可能与我约饭”,想要提升关联度,还可在短视频营销中通过场景,来创造仪式感。制造品牌、产品与顾客之间的有机联系,对消费体验过程进行提升和重塑。通过精心设计的流程和规则,结合一定的场景/气氛搭建打造一种独特的餐饮体验,实现餐饮品牌价值与产品价值的提升。

武汉有一家网红飞机餐厅,想进入需先通过飞机扶梯,凭借被做成机票样式的餐票入门,才能在飞机舱中享受由“空姐”提供的牛排等餐饮,这种特别的仪式感,让顾客乐于参与到场景之中,在体验的过程中实现了品牌价值和好感度的双提升。 

2、刺激五感,声色CP诱惑95后干饭人

全球品牌大师马丁·林斯特龙在《感官品牌》一书中揭示,全球顶级品牌成功的共性:大多运用了感官品牌的营销策划手段,创造出全新的“五维”感官世界--以“色”悦人、以“声”动人、以“味”诱人、以“情”感人,让顾客对品牌始终保持忠诚。

网红餐饮打造场景时,常通过短视频刺激消费者的感官世界,如网红餐饮西贝,曾拍过一组色彩与声音cp感爆棚的短视频,锅碗瓢盆的碰撞、水沸腾的声音与五彩食材的舞动,吸粉无数。

场景为品牌和用户牵线搭桥,想打动95后人群,要从人性本源和文化特征出发,构建“场景+体验+转化”的新消费模式,形成融合用户、产品、场景三位一体的流程闭环,并始终以品牌内容为主体,通过跨界短视频引爆消费者,迸发出持久的生命力。

随着短视频渗透率的逐渐增加,网红餐饮+短视频模式的跨界,是对传统餐饮行业引流方式的一次创新探索。其实,不止是餐饮行业,越来越多行业品牌都在探索产品市场运作的跨界式营销策划,想要了解更多跨界营销方法和案例,你可以扫描下方二维码,在凯纳咨询集团创始人沈国梁2021年的新书《跨界战略》中,你能得到更具战略指导性和实战意义的市场解答。

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